蜂蜜，作为一种自然甜味剂，因其营养价值和保健功效备受推崇。了解蜂蜜的营养成分对健康消费至关重要。本篇文章将提供蜂蜜营养成分表的通用信息，以便消费者做出明智的选择。

蜂蜜的化学成分

蜂蜜主要由果糖（约40%）和葡萄糖（约30%）组成，这两种糖类易于被身体吸收利用。此外，蜂蜜还含有少量蔗糖、多糖和其他碳水化合物。

维生素和矿物质

蜂蜜含有丰富的维生素和矿物质，包括：

维生素C：具有抗氧化作用，增强免疫力。

维生素B族：对新陈代谢和神经系统功能至关重要。

钾：调节血压和维持电解质平衡。

钙：增强骨骼和牙齿健康。

镁：参与肌肉和神经功能。

铁：预防贫血。

酶和抗氧化剂

蜂蜜还富含酶和抗氧化剂，包括：

葡萄糖氧化酶：产生过氧化氢，具有杀菌作用。

淀粉酶：分解淀粉成糖类。

酚类化合物：具有抗氧化和抗炎作用，保护细胞免受自由基损伤。

其他成分

此外，蜂蜜还含有以下成分：

花粉：含有蛋白质、氨基酸和抗氧化剂。

蜂蜡：具有防水和保护作用。

蜂胶：具有抗菌、抗炎和抗病毒特性。

以下是一份蜂蜜营养成分表的通用概览，每100克蜂蜜的数据如下：

能量：304卡路里

碳水化合物：82.4克

糖类：82.4克

果糖：约40克

葡萄糖：约30克

蔗糖：约5克

蛋白质：0.4克

脂肪：0克

水分：17.2克

维生素C：6毫克

钾：70毫克

钙：7毫克

镁：2毫克

铁：0.4毫克

花粉：0.5-2%

需要注意的是，蜂蜜的营养成分可能因品种、产地和加工方法而异。例如，深色蜂蜜通常含有更丰富的抗氧化剂。

蜂蜜的保健功效

基于其丰富的营养价值，蜂蜜具有多种保健功效，包括：

抗菌和抗炎：蜂蜜中的过氧化氢和酚类化合物具有抗菌和抗炎作用。

抗氧化：蜂蜜中的抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤。

增强免疫力：蜂蜜中的维生素C和其他营养物质可以增强免疫力。

缓解咳嗽：蜂蜜中的粘稠质地可以润喉并抑制咳嗽。

促进睡眠：蜂蜜中的葡萄糖可以促进褪黑素的分泌，从而促进睡眠。

选择和储存蜂蜜

选择高质量蜂蜜时，请注意以下提示：

选择未经巴氏消毒或稀释的纯蜂蜜。

检查蜂蜜是否结晶，这是天然蜂蜜的标志。

储存蜂蜜在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，富含维生素、矿物质、酶、抗氧化剂和其他有益成分。了解蜂蜜营养成分表通用信息可以帮助消费者做出明智的选择，并享受蜂蜜的保健功效。